Dragi gosti posjetioci i ostali članovi ovog bloga naime ovoh dana se u glavnome gradu Republike Hrvatske održalo natjecanje u kotliču koje se zvalo DOBAR KUHAR RUČAK RADI DOK SE ŽUJA NE OHLADI. Ovim putem bih se zahvalio degustantima i komisiji koji su glasali za mene, te sam time osvojio PRVO mjesto na natjecanju MAJSTORA KOTLIČA, DOBAR KUHAR RUČAK RADI DOK SE ŽUJA NE OHLADI. Hvala vam na ukazanom povjerenju te vama ovime putem obečajem da če biti još ovakvih kotliča i zabave hvala vam od srca i zapamtite DOBAR KUHAR RUČAK RADI DOK SE ŽUJA NE OHLADI. Vaš kuhar Smerećinski Daro

Vepric sa ribnjaka

Nije bilo ulova ali je bilo veprovine iz kotlica

Stiglo nam Proljece

Proljece je tu lagano sunce miris trave i miris proljeca na laganom povjetarcu sta nam preostaje nego pripremit stapove pozvat ekipu lagano na ribnjak nikako zaboravit dobri stari kotlic i pripremit koji fisch na ribnjaku.

Majstori Kotlića

Za sve ljubitelje kotlića

Nova veprovina

Sutra opet festa jos jedna veprovina se krčka u kotlicu samo da me vrjeme posluzi lagano stavit luk mrkvicu sampinjone papriku kad se to prodinsta idemo s veprom a onaj miris pirjane veprovine ma milina pokoji gemist i festica do bola sutra stizu fotke zazelite mi dobar tek i ne zaboravite kad se KOTLIC VIJE najbolje se pije!!!

Prijatelj dobio dva sina nek su zivi i zdravi

Evo prijatelj dobio dva sina necu imenovat samo da je festica bila do bola kuhalo se peklo se je pilo se je a evo i nekih slikica od tamo frende sve cestitke od Daria velik pozdrav

Za sve zainteresirane

Ovakvo sto treba imat vise u Hrvatskoj Udruga MAJSTORA KOTLICA

Udruga majstora kotlića Slavonije i Baranje je oblik dragovoljnog udruživanja više građana, a radi prikazivanja kuharskih sposobnosti kuhanja slavonskih specijaliteta u kotliću, te prikazivanja u ostalim dijelovima Hrvatske, a i van granica Hrvatske, kulinarskih mogućnosti Slavonije i Baranje.

Udruga je neprofitabilna, nevladina, nestranačka organizacija.

CILJEVI UDRUGE

• Zaštita i promicanje tradicionalnog kuharstva u Slavoniji i Baranji

• Zaštita i promicanje specijaliteta kuhanja u kotliću kao što su fiš paprikaš, čobanac, pileći

paprikaš, grah i ostali specijaliteti koji se kuhaju u kotliću

Malo na odmor

Malo otic negdje na odmor obavezno uzet kotlic tronozac nikako zaboravit

Veprovina na ribnjaku

Fantasticno stvarno fantasticno

Za veprovinu sam koristio sljedece sastojke
1 kg veprovin
1 kg svinjetine
1kg crvenog luka
1 glavica bjelog luka
3 vece paprike
rajcica
persin
mrkva
sanpinjoni
ulje
sol
papar
vegeta
chili  
krunpir
dvije KARLOVACKE pivice od  pola litre

Priprema

Najbolje je kuhati u kotlicu ja koristim tronozac kotlic od 13 litara
prvo u kotao stavimo ulje da prekrije dno kotlica dodamo nasjeckano povrce luk crveni i bjeli papriku mrkvu te cekamo da povrce pusti vodu kada ima dovoljno vode dodajem sanpinjone kada su sanpinjoni gotovi dodam 1 litar KARLOVACKE pive i  1 litar jamnicke te kada zakuha dodajem meso kada meso pocinje dobivat boju dodajem  vode zavisi koliko kuhate toliko i vode svaki cas mjesajuci i sve skupa kuhati 2 sata te kada je meso gotovo dodajemo krunpir ne sitno narezan krunpiru treba 20 ak min popvegetite posolite i zaljutite po usvom ukusu.
pokusajte izvrsno je!!!                                                                                                                                                     
                                                                                 

Fino a jeftino

Ideja ovog graha je priprema od onog što se ima pri ruci. Znači ponesete nešto začina, par limenki graha ili vrećicu mladoga graha i kotlić u planinarski dom i vjerujte, ostalo potrebno naći ćete u naprtnjačama druželjubivih planinara. Isto tako je dobar i kod kuće na štednjaku. Ovaj recept ću napisati za onda kada imate idealnu kombinaciju sastojaka.

Sastojci
Ulje
Mljeveno meso
Suha slanina
Kobasice najbolje kranjske
Dvije glavice crvenog luka
Vegeta
Sol
Papar
Crvena mljevena paprika
Ljuti feferon


 Priprema


Na zagrijanom ulju u dubljoj posudi kratko popecite mljeveno meso. Dodajte pancetu narezanu na kockice i kobasice narezane na kolutiće pa sve popecite na srednjoj vatri dok panceta ne postane prozirna.
Mesu dodajte očišćeni i sitno nasjeckani luk, oprane i na četvrtine narezane šampinjone i žlicu Vegete. Lagano popecite oko 5 minuta dok voda od šampinjona ne ispari.
Dodajte crvenu mljevenu papriku, feferon, čili u prahu, koncentrat rajčice i sve popecite još oko 1 minutu.
Zalijte s 1 l tople vode. Poklopite, pustite da zakuha, pa smanjite vatru na najslabije i kuhajte 10-15 minuta.
U međuvremenu otvorite limenke graha, ocijedite i isperite grah.

Savjet

Ako želite, u ovo jelo možete staviti svježu rajčicu i papriku narezane na kockice u trenutku kad stavljate luk i šampinjone. Umjesto mljevenog mesa možete 1-2 para svježih kobasica istisnuti iz crijeva.

Uz dobru klopu i dobra kapljica

Nesto o bjelom vinu

Opis i podrjetlo bijelog vina

Vino je alkoholno piće svojstvene arome i boje, dobiveno procesom fermentacije soka, najčešće od grožđa, pod utjecajem kvasnice Saccharomyces ellpsoideus, u uvjetima bez prisutnosti kisika pri temperaturi od oko 30° C uz 25 % šećera.
Najstariji arheološki nalaz potječe iz sjevernog Irana, gdje je u amfori iz 5500. godine prije Krista nađen talog koji je sadržavao ostatak vinske kiseline i tanina, dok fosilni nalazi pokazuju da je vinova loza rasla već u tercijaru, milijune godina prije čovjeka.
Uz vitamine i minerale koji pomažu boljem funkcioniranju organizma i boljem metabolizmu, vino ima hranjive sastojke, šećer (treba istaknuti dekstrozu), glicerol, proteine i alkohol. Od vitamina su prisutni: A, B i C, te 13 minerala. Crno je vino bogatije hranjivim sastojcima nego bijelo, a bijelo ima nešto više riboflavina (B2 vitamina) od crnoga. Vitamin B je u vinu stabilan i ne nestaje starenjem vina.
Sadržaj alkohola u većini je vina umjeren (10-15 volumnih postotaka) i do određenih granica pokriven pozitivnim utjecajem ostalih sastojaka vina.

Nesto o tronozcu tj kotlicu

Kotlić je namjenjen za kuhanje gulaša,graha,paprikaša i ostalih variva.
Nakon kuhanja dugo zadržava hranu toplom .
Kada kuhamo u kotlicu moramo pazit da ne visi na jednu stranu, nakon sto smo se uvjerili da je tronozac ispravno postavljen za lanac objesimo kotao moj kotao je od 13 litara što ispada za 20 osoba.

pogledaj sliku mog kotlica moram se pohvalit poklon od dobrog frenda STARI HVALA

Kotlovina

Za pripremu kotlovine potrebni su nam:

Svinjsko meso
kobasice
crveni i bjeli luk
paprika
rajcica
persin
sanpinjoni
sol
papar
vegeta
ljuti feferon
bjelo vino

Priprema
Svinjsko meso i kobasice malo ispecemo na rostilju za to vrjeme u tanjur u kojem kuhamo stavimo ulje kada se ulje zagrije stavimo meso kada je meso polupeceno dodamo nasjeckani luk kada luk dobije zutu boju dodamo papriku a kada se paprika prokuha dodajemo sanpinjone kada sanpinjoni ispuste vodu dodamo nasjeckani persin i postepeno dodajemo vodu da se meso kuha po zelji dodamo sol papar ljute feferone i vegetu a kada je meso skoro gotovo dodamo krunpir (ne sitan) krunpir je kuhan od prilike za 15 - 20 min.
Uz ovo jelo preporucujem hladno pivo
Dobar tek

Riblji paprikas ili (fisch paprikaš)

Za pripremu fisch paprikasa potrebne su sljedece namirnice i to:
-jedan šaran od 1 kg ili vise
-jedna stuka od 1 kg ili vise
-jedan som od 1 kg ili vise
-jedan amur od 1 kg ili vise
-manje ribe npr klen, crvenorepka
-Crveni luk
-Bjeli luk
-paprika
- mrkva
Karlovacko pivo
-persin
-cili ili ljuti feferon
-rajcica
-sol
-papar
-vegeta
-crvena mljevena paprika (slatka)
-fant za riblji paprikas

Priprema:
Fisch paprikas se radi na sljedeci nacin ja ga kuham u kotlicu 13 litara na sljedeci nacin
prvo u kotao dodamo ulje i kada se ulje zagrije dodamo nasjeckani luk mrkvu, papriku kada povrce pusti vodu postepeno dodajemo vodu i pola litre karlovackog piva u vodu stavimo vegetu sol papar cili kako bi se povrce kuhalo u zacinima dodamo nasjeckani persin i bjeli luk povrce kuhamo od prilike 2 sata umjesamo koncentrat od rajcice i kada zakipi dodamo ribu riba mora bit isjecena na vece komade kakon se nebi raskuhala kad dodamo ribu vise ne mjesamo nego samo vrtimo kotao na lancu moramo imat na umu da fisch uvijek mora kipit ne smije prestat vrenje riba se kuha po prilici 15 do 20 minuta na kraju dodamo fant crno vino i crvenu papriku posluzimo toplo s tjesteninom.
Uz ovo jelo preporucujem Crno Vino Frankovku.

Dobar tek i ugodna priprema

 U vezi nejsnoca obratite se na smerecinski1@gmail.com

Kuhanje i razni specijaliteti !!!: Zecji paprikas poznatiji kao (haznfefer)

Zecji paprikas poznatiji kao (haznfefer)

[Image]Zecji paprikas se obicno kuha u kotlicu ja koristim tronozac kotlic od 13 litara.
Za pripremu ovog specijaliteta potrebne su vam sljedece namirnice.
- Zec min 2 kg
- Ulje ili svinska mast
- Sanpinjoni
- Crveni luk
- Bijeli luk
- Paprika
- Mrkva
- Persin
- Celer
- Papar
- Sol
- Vegeta
- Cili ili ljuti feferon
- Crvena mljevena paprika (slatka)
- 3 dcl Bjelog ili Crnog Vina

Priprema
Zeca treba ostaviti u pacu najmanje 2 dana a pac se sastoji od bjelog luka ulja papra soli vegete malo vina nasjeckanog persina i malo vlasca.
U kotlic staviti ulje da prekrije dno kotlica kada se ulje zagrije dodati nasjeckani crveni luk mrkvu papriku kada povrce pusti vodu dodati sanpinjone te svaki cas mjesati kako nebi zagorilo kada sanpinjoni puste vodu dodati nasjeckani persin  vlasac i celer kuhati od prilike 10 do 15 min i staviti zeca kada se meso pocinje kuhat dodati vode te kako voda ispariva dodavati jos vode kada vidite da imate dovoljno vode umetnite koncentrat od rajcice te sve skupa kuhati sat i pol te dodati krunpir ne presitno narezan krunpiru treba 15 do 20 minuta kada je krunpir kuhan posolite popaprite povegetite dodate 3 dcl vina i maknite kotao s vatre uz ovo jelo preporucujem Bjelo vino Malvazija.

   Dobar tek i ugodna priprema ovog jela

 Ukoliko imate kakvih pitanja slobodno mi se obratite na e mail adresu smerecinski1@gmail.com